Laure Kié
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Nouv.
Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant.
Des pages découvertes sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos du Japon pour aller plus loin dans l'immersion au coeur du pays.
Par Laure Kié, autrice spécialiste de la cuisine japonaise. -
Le livre de référence par Laure Kié, spécialiste de la cuisine Japonaise.
Plus de 150 recettes : tous les plats incontournables et bien sûr, les recettes de base, les sauces et condiments, les accompagnement.
Des centaines de pas à pas pour maîtriser tous les gestes. Les ustensiles et les ingrédients photographiés et détaillés ; des adresses pour se les procurer facilement.
Des photos et des infos sur la culture gastronomique du Japon.
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Un melting-pot ultra vivant et complet qui aborde toutes les facettes de la culture gastronomique tokyoïte.
Des photos, des illustrations, des portraits, des anecdotes, des histoires, des recettes, des adresses, des cartes...
Pour toute savoir sur la gastronomie de cette ville aux multiples facettes, entre tradition et modernité.
Un livre unique pour voyager depuis sa cuisine !
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Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique... Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et même desserts...
Découvrez les bases indispensables de cette cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées !
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Plat incontournable de la cuisine japonaise, les nouilles peuvent s'accommoder de mille et une façons : en salade, sautées au wok, mijotées, en bouillon, croustillantes, en soupe, raviolis, gyozas ou rouleaux de printemps...
A partir de toutes les variétés de nouilles, découvrez de délicieuses recettes économiques, rapides et faciles à préparer.
Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces et plus de 200 photos en pas à pas.
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Le Japon en quatre ingrédients
Laure Kié
- Mango
- Cuisinez En 4 Ingredients Max
- 20 Mai 2016
- 9782317011115
La cuisine du monde facile et rapide à partir d'ingrédients disponibles partout !
La cuisine japonaise en 4 ingrédients seulement !
Fini les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver ! Cuisinez les meilleures recettes japonaises en 4 ingrédients disponibles partout, sans avoir à courir les magasins spécialisés.
Entrées, accompagnements, plats et desserts... Des recettes rapides, faciles et bluffantes !
Sans oublier le placard idéal de la cuisine japonaise, des conseils et des astuces !
Le Japon vous ouvre ses bras en deux temps trois mouvements !
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Pâtisseries japonaises ; recettes, infos et techniques en pas à pas
Laure Kié
- Mango
- Le Gout Du Japon
- 18 Mai 2018
- 9782317013621
Les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant, on trouve de plus en plus de moshi à la carte des restaurants !
Apprenez à réaliser 50 recettes de pâtisseries japonaises réparties en deux grandes parties : desserts traditionnels et nouvelles pâtisseries.
Des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces... pour tous les fans de pâtisserie et de Japon.
Par Laure Kié, spécialiste de la cuisine japonaise !
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Sushis & yakitoris ; recettes, infos et techniques en pas à pas
Laure Kié
- Mango
- Le Gout Du Japon
- 18 Mai 2018
- 9782317013294
Les sushis sous toutes leurs formes (maki, spring rolls, temaki, chirashi, sashimi...) et les brochettes (yakitori) sont les plats emblématiques de la cuisine japonaise.
Devenez expert en cuisine japonaise et apprenez à préparez très facilement ces plats incontournables.
Pus de 70 recettes, des gestes, des infos sur les ingrédients, des astuces et plus de 200 photos en pas à pas !
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Zen food ; recettes et conseils nutrition pour moins stresser et mieux dormir
Laure Kié
- Mango
- In & Out
- 23 Septembre 2016
- 9782317011269
Saviez-vous que certains aliments déclenchent stress et excitation et qu'au contraire d'autres favorisent bien-être, calme et relaxation ? Saviez-vous qu'il existe une nutrition pour bien dormir et pour attaquer la journée avec sérénité ?
Laure Kié, spécialiste du zen, vous livre tous ses secrets en deux parties : le programme et les recettes. adoptez le placard idéal de la zenfood, les petits gestes et le rythme alimentaire à adopter au quotidien pour en finir avec le stress !
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Un livre en forme de sushi, aussi beau que complet !
Apprenez à réaliser toutes les variétés de sushis : nigiri sushi (le classique), maki, sashimi, temaki, uramaki....
Des recettes mais aussi toutes les infos sur les ingrédients et les ustensiles, les bases (cuisson du riz, découpe du poisson, accompagnements et sauces...), des astuces et des pas à pas.
Pour devenir un véritable maitre-sushi !
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Déjeuner sain et équilibré vous paraît impossible ? Vous ne savez pas quoi mettre dans votre bento ?
Découvrez dans ce livre plus de 100 recettes à faire en 15 ou 30 minutes, pour composer des repas simples, bons et faciles à emporter !
Spécialiste de la cuisine japonaise, Laure Kié s'est prêtée au jeu de décliner les grands classiques, japonais ou non, en version bento.
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Recettes japonaises trop mignonnes !
Kawaii signifie "mignon" en japonais. Mélangeant la culture pop japonaise et l'univers des mangas, la cuisine kawaii vous surprendra par son originalité et sa facilité de réalisation !
Bento, onigiri, sushi ou desserts... Que ce soit pour les enfants ou pour les grands, ce livre vous permettra de réaliser des recettes saines et savoureuses qui vont en faire craquer plus d'un !
Des astuces, des tours de main, des infos sur les ingrédients et toutes les recettes détaillées en pas à pas !
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Sushi, maki, temaki, sashimi, california maki...
Laure Kié
- Mango
- Easy Japon
- 24 Octobre 2014
- 9782317001321
Le sushi est devenu le plat emblématique de la cuisine japonaise. Sa forme la plus connue est le nigiri-zushi, mais il existe de nombreuses autres variétés délicieuses : Maki, Temaki, Chirashi, Sashimi...
Devenez expert en sushis grâce à 80 recettes traditionnelles ou originales. Sans oublier les gestes indispensables, toutes les bases, des infos sur les poissons et les ingrédients incontournables, des astuces, des anecdotes et plus de 200 photos en pas à pas !
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Nouilles japonnaise ; soba, ramen, somen, udon...
Laure Kié
- Mango
- Easy Japon
- 14 Mars 2013
- 9782317001611
Plat incontournable de la cuisine japonaise, les nouilles peuvent s'accomoder de mille et une façons: en salades, sautées au wok, mijotées, en bouillon, croustillantes, en soupes, raviolis, gyoza ou rouleaux de printemps... À partir de toutes les variétés de nouilles, découvrez de délicieuses recettes, économiques, faciles et rapides à préparer. Elles feront le bonheur des petits et des grands. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et plus de 200 photos en pas à pas!
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La nouvelle édition du coffret Easy Japon qui a mis la cuisine japonaise à la portée de tous !
- Les ustensiles de cuisine indispensable, Un livre de recettes incontournables (sushis, makis, gyozas, etc.), Des recettes entièrement détaillées en pas à pas, des ingrédients simples à se procurer, des tours de main et des astuces.
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Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique... Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et même desserts...
Découvrez les bases indispensables de cette cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées !
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Yakitori tepanyaki ; recettes japonaises à la plancha
Laure Kié
- Mango
- Easy
- 19 Juin 2015
- 9782317010729
Des yakitoris, ces petites brochettes qui font nos délices, mais aussi des recettes de grillades Made in Japon idéales pour la plancha !
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Riz japonais ; riz sauté, maki, sushi, onigiri...
Laure Kié
- Mango
- Easy Japon
- 20 Février 2014
- 9782317007101
En japonais, le mot riz (gohan) signifie également repas, c'est dire l'importance de cet ingrédient ! Délicieux, sain, facile et économique, le riz a toutes les propriétés et peut s'accommoder de milles façons. Sushi, maki, chirashi, onigri, domburi (riz garni), yakimeshi (riz sauté), mazé gohan (riz mélangé)... découvrez toutes les possibilités qu'offre le riz à travers 60 recettes traditionnelles ou originales. Sans oublier les bases, des infos sur les ingrédients, des astuces et plus de 200 photos et pas à pas !
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La cuisine japonaise version mignon, adorable, chou. En un mot : Kawaii ! 1 livre de recettes et tous les accessoires pour créer des personnages et décorer ses plats.
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Les nouveaux sushis ; pour libérer le maître sushis qui est en vous !
Laure Kié
- Mango
- Les Nouveaux
- 17 Février 2017
- 9782317015335
Voici venus les nouveaux sushis !
Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes...
Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat. 40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.
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Izakaya : apéros et petits plats japonais
Laure Kié, Haruna Kishi, Patrice Hauser
- Mango
- Le Japon De Laurie Ke
- 21 Avril 2023
- 9782317033117
Le Japon comme vous ne l'avez jamais gouté !
Incontournable au Japon, un Izakaya est un lieu convivial où l'on partage, entre amis, une multitude de petits plats variés, accompagnés de saké ou de bière. Découvrez les meilleures recettes de ces tapas à la japonaise : gyoza, onigiri, sushi, maki, bouchées, nouilles, brochettes, petites salades, viandes, poissons et même desserts... Des recettes faciles, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des photos reportage... Pour des apéros uniques aux saveurs du Japon ! -
Goûts du Japon : recettes & rencontres
Laure Kié, Aline Princet
- Mango
- Gouts D'ailleurs
- 14 Octobre 2022
- 9782317030673
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Sushi, onigiri et autres riz japonais
Laure Kié, Haruna Kishi
- Mango
- Le Japon De Laurie Ke
- 16 Septembre 2022
- 9782317029011
Le sushi est devenu le plat emblématique de la cuisine japonaise. Sa forme la plus connue est le nigiri-zushi, mais il existe de nombreuses autres variétés délicieuses : Maki, Temaki, Chirashi, Sashimi...
Apprenez à réaliser toutes les variétés de sushi grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des reportages, des focus sur les produits... Pour tous les fans de sushi et de Japon ! Par Laure Kié, la spécialiste de la cuisine japonaise. -
La cuisine japonaise illustrée ; des recettes et des anecdotes pour tout savoir sur la culture gastronomique nipponne !
Laure Kié, Haruna Kishi
- Mango
- 17 Mai 2019
- 9782317020865
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la cuisine japonaise !
Des recettes, des anecdotes, des histoires, des cartes, des gestes, des techniques, des ustensiles, des ingrédients... Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises !
Comment façonner les sushi ? Quelle est la recette traditionnelle de la soupe miso ? Comment se compose un repas japonais ? Quels sont les plats les plus fréquents dans les izakaya ? Comment garnir et emballer son bento ?
En un coup d'oeil, toutes les réponses aux questions que l'on se pose !
